เข้าใจ Functional Food ใน 11 นาที

อาหารฟังก์ชัน หรือ Functional Foods คือ อาหารที่มีผลดีต่อสุขภาพและมีผลต่อสรีระร่างกายนอกเหนือไปจาก 3 หน้าที่หลักของอาหาร ได้แก่ ทานแล้วอิ่ม ทานแล้วเป็นแหล่งของสารอหาร และทานแล้วรู้สึกมีความสุขอร่อย ดังนั้นอาหาร Functional food จึงประกอบด้วยสารสำคัญหรือสารออกฤทธิ์มีผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ช่วยส่งเสริมสุขภาพหรืดลดความเสี่ยงของการเกิดโรค เช่น ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเรสเตอรอล เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูสภาพร่างกาย เป็นต้น

Functional Foods ที่ทานได้ในชีวิตประจำวัน แบ่งเป็น 2 กลุ่ม
1. กลุ่มสารสำคัญที่พบในอาหารที่ทานประจำ
เช่น เบต้าแคโรทีน ในแครอทและฟักทอง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ลูทีน ในข้าวโพดและดอกกะหล่ำ เป็นสารบำรุงสายตา เป็นต้น
2. กลุ่มอาหารสำเร็จรูปที่มีสารสำคัญอยู่ด้วย
โดยจะเป็นอาหารที่ถูกผลิตขึ้นมาและเพิ่มสารสำคัญลงไปทั้งเครื่องดื่มและอาหาร เช่น น้ำผลไม้ที่เติมแคโรทีนอยด์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น

Functional Foods และ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมต่างกันอย่างไร
>>Functional Food อยู่ในรูปแบบอาหารที่เราทานกันปกติ ทั้งเครื่องดื่ม อาหารที่ผ่านความร้อน อาหารแช่แข็ง อาหารกระป๋อง
>>ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม อยู่ในรูปแบบแคปซูล, Tablet, Shot ซึ่งจะทานเสริมจากอาหารปกติ

การเลือกซื้อ Functional Foods อย่างไรให้ปลอดภัย
1. ผลิตภัณฑ์มีเลขสารบบและได้การรับรองจาก อย.
2. ศึกษาหาข้อมูลให้ชัดเจนจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ว่ามีสารสำคัญอะไร ปริมาณเท่าใด มีผลต่อสุขภาพอย่างไร
3. อ่านฉลากและเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ